定時(shí)性是指團餐服務(wù)的時(shí)間比較穩定，每天以午飯、晚飯供給為主導，時(shí)間范圍多以1-2小時(shí)左右，需在有限的時(shí)間里需要團餐供應商能夠迅速、大批量地做好供給，并且產(chǎn)生不同程度的規模效應，與此同時(shí)一定要注意防止浪費，走集展線(xiàn)路。
每一位客戶(hù)的需求，不僅僅指的是每一家企事業(yè)單位的需求，還包括企事業(yè)單位里的每一位用餐人員的個(gè)性化需求，比如有信仰的，有飲食忌口的，有患病的等等，為了滿(mǎn)足更多人的不同需求，需要食堂配送公司做到深入調查了解，并且在烹飪方式、菜品選擇上更用心，葷素搭配、營(yíng)養健康，能夠讓每一位客戶(hù)滿(mǎn)意。
配餐公司依據個(gè)別或集體對各種營(yíng)養素的需求，結合實(shí)際情況合理挑選各類(lèi)食物，以攝入足夠的能量和各種營(yíng)養素；且要考慮挑選合理的食物加工、烹調辦法和飲食準則。為保證營(yíng)養均衡堅持實(shí)施“四調配”計劃。
質(zhì)地調配。主料和配料的質(zhì)地有軟、脆、韌、嫩等，可分別調配。質(zhì)地調配有：韌配韌，如蒜苗炒魷魚(yú)；嫩配嫩，如菜芯榴芙蓉雞片等。為了盡量使營(yíng)養成分完全，鮮肉類(lèi)往往配以鮮嫩的青菜，使其既含有豐厚的蛋白質(zhì)、脂肪，又有豐厚的維生素、無(wú)機鹽。
養分配餐，是按人們身體的需求，根據食物中各種養分素的含量，規劃一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等養分素比例合理，即達到平衡膳食。
在整個(gè)配餐的過(guò)程中，任何一種食物都是可以量化的，食物調配則是多樣化的，無(wú)論如何，咱們要求能量供應適宜，養分素攝入均衡，養分素來(lái)源盡量廣泛。在配餐時(shí)，有些工具，是有必要要用到的。比方excel，處理數據十分強壯，你能想到的功用它都有。然后就是食物成分表，再然后，就是結合時(shí)節，地域和體質(zhì)了。
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